自家製シークヮーサー酒 かんたん果実酒づくり ホワイトリカー、ラム、ジン、ウォッカ、テキーラ
2018年に植えたシークヮーサーの木。最初の3年は実がなりませんでしたがその後はたくさんの実がなり、良い活用法は無いかと考え、果実酒づくりに挑戦したのが一昨年。今ではいろいろとアレンジして作っています。
今日は150個ほど収穫。 水洗いをし、水分を十分にふき取り、計量。
水分含んだまま作ると、水がカビてしまい。飲めなくなりますのでそこは慎重に。
半分にカット
中身の取り出し。フォークを使うと早くできます。
氷砂糖を少々
中身はそのまま。皮はネットに入れます
果実酒を入れて完成。
シークヮーサー テキーラ 割り
シークヮーサー ウォッカ 割り
シークヮーサー ジン 割り
シークヮーサー ラム 割り
シークヮーサー リキュール割り
各配合はすべて同じ1：1です。
お酒700ml：シークヮーサー 700ｇ
氷砂糖 100g
（リキュールは1.8リットル1.8㎏砂糖200ｇ）
現在の熟成状況です。
上段左より
①シークヮーサー＋リキュール ②シークヮーサー＋リキュール ③湘南ゴールド＋リキュール
④リンゴ＋リキュール ⑤シークヮーサー＋ジン
下段左より
①シークヮーサー＋ラム ②シークヮーサー＋リキュール ③シークヮーサー＋ラム
④シークヮーサー＋ジン ⑤シークヮーサー＋ウォッカ ⑥シークヮーサー＋テキーラ
となっています。皮は1～2か月後に取り出し（取り出しやすいようにネットに入れています）。
皮を入れると色がつき、甘みが出てきます。皮を入れないと、色が出なく味もはっきりとしません。
昨年漬けたテキーラを、横浜硝子のグラスで、炭酸割り氷を入れてのテキーラ4：炭酸6で割るとちょうど飲み心地が良いです。
リンゴは味がなかなか出ないので7：3の割合い。甘くおいしく飲めますが、度数が濃く酔いが早い。
今回一通りの割り物で作成し、未だ実が余ってます。 今度は年明けに、実がオレンジ色になってからまた作る予定です。緑の実とオレンジ色の実の飲み比べもまた楽しみです。
